ウツボのたたき

前から高知に行ってみたいと思っているのですが、先日偶然、高知の地域活性展の前を通り、勧められるままに現地の人がよく食べるというウツボのタタキを試食。周りが炙り焼きになっていて、ポン酢とワケギのみじん切りと一緒に食べます。それがなかなかの美味！白身でさっぱり。皮がちょっとコリコリしてて、食感も面白い。

スキューバダイビングをすると、よく岩場に大きなウツボが隠れていたりしますが、あのウツボがこんな料理になるとは。から揚げも美味しいんだそうです。

ちなみに高知に行ってみたい理由は３つ。

・大好物のカツオをこれでもか、と山盛り食べたい

・日本有数の生息地だという土佐湾のクジラに会いに行きたい

・奇跡の清流とかいう仁淀川に行ってみたい

カツオとクジラの季節が合うのか不明ですが、ウツボの試食後、何としてでも高知に行きたい熱が高まっております！


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自分を知る。 好きになる。 oneflwは「一つだけの花」という意味。 パーソナルブランディングアドバイザーを目指して日々勉強中です。